Lavoriamo continuamente nella ricerca delle materie prime, selezionandole tra le migliori eccellenze italiane e  rispettando il ciclo delle stagioni. Carni, verdure, salumi, formaggi vengono scelti con attenzione per raccontare la nostra passione attraverso sapori genuini. Autentici. E la pasta? E' rigorosamente fresca e fatta a mano con uova fresche e le migliori farine. Accompagniamo ogni pasto con il pane cotto a legna di Rocca Massima.
 E’ un segreto, ma cuciniamo anche il pesce.