Lavoriamo continuamente nella ricerca delle materie prime, selezionandole tra le migliori eccellenze italiane e
rispettando il ciclo delle stagioni. Carni, verdure, salumi, formaggi vengono scelti con attenzione per raccontare la nostra passione attraverso sapori genuini. Autentici. E la pasta? E' rigorosamente fresca e fatta a mano con uova fresche e le migliori farine. Accompagniamo ogni pasto con il pane cotto a legna di Rocca Massima.
E’ un segreto, ma cuciniamo anche il pesce.
Prosciutto crudo di Bassiano al coltello, formaggio di pecora locale e olive di Rocca Massima
Crostini di polenta fritta conditi
Salumi e formaggi selezionati tra le migliori eccellenze italiane
Pappardelle all'uovo con ragù di cinghiale dei monti Lepini
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