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via della marina 55
Rocca Massima LT
04010
© Locanda dell' Arcangelo srl
il menù
Lavoriamo continuamente nella ricerca delle materie prime, selezionandole tra le migliori eccellenze italiane e rispettando il ciclo delle stagioni. Carni, verdure, salumi, formaggi vengono scelti con attenzione per raccontare la nostra passione attraverso sapori genuini. Autentici. E la pasta? E' rigorosamente fresca e fatta a mano con uova fresche e le migliori farine. Accompagniamo ogni pasto con il pane cotto a legna di Rocca Massima.
E’ un segreto, ma cuciniamo anche il pesce.
un assaggio dal menù
PASTORE
Prosciutto crudo di Bassiano al coltello, formaggio di pecora locale e olive di Rocca Massima
POLENTINE
Crostini di polenta fritta conditi
ECCELLENZE ITALIANE
Salumi e formaggi selezionati tra le migliori eccellenze italiane
PAPPARDELLE AL CINGHIALE
Pappardelle all'uovo con ragù di cinghiale dei monti Lepini
TARTUFO NERO
Tagliolino all'uovo con tartufo nero uncinato dei monti Lepini
ZUCCA E GUANCIALE
Fusillo uncinato con zucca del nostro orto e guanciale croccante
BACCALÀ E CECI
Baccalà mantecato con ceci e crostini di polenta
TAGLIATA
Tagliata di manzo con funghi porcini e rosmarino
MAIALINO
Maialino da latte alle erbe aromatiche CBT
CHEESE CAKE
Cheese cake con salsa ai frutti rossi
TENERINA
Tenerina al cioccolato fondente con crema inglese all'arancia
MELE E CANNELLA
Torta di mele calda con gelato alla vaniglia e salsa mou
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